吃生姜可养护肠胃

　　民间俗语云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，其实生姜不仅多在夏季食用，在冬季也应常吃。生姜对养护肠胃大有益处。生姜可抗菌防病，治疗肠炎。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季每天都应该吃姜。生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功能，可用于风寒感冒，脾胃寒证、胃寒呕吐，肺寒咳嗽。生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。但也应注意阴虚内热及实热症禁服生姜。

　　姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做包子、水饺馅时加点姜末。做菜配姜有利于肠胃对营养成分的吸收。营养专家提醒，“有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。因为生姜皮有加速排汗、防止中暑的作用，还有刺激胃肠道粘膜，增加胃肠道消化液，增加脾行水、利尿的功效。”