营养:杏的营养价值很高,钙、磷、铁、蛋白质的含量,在水果中都是较高的,并含有较多的抗癌物质,每百克中含混萝卜素1.79毫克,为苹果的22倍,含维生素C7毫克,除枣和柑桔外在水果中含量最高。
功能:鲜杏富含多种营养成分和人体必须的微量元素,可用于鲜食、深加工产品杏茶、杏脯、杏浆、杏干、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐甲等,有防癌抗癌、延缓朽迈之功能。鲜杏浑身是宝,可食部分营养丰富,含有多种有机成分和人体必须的维生素和无机盐类,持久食用能改夫君体血液循环、抵当传染,有助于减轻愁闷和掉眠,进步记忆力,加强免疫力,同时它还具有抗朽迈、润肺养液、健胃消食等感化,比来国际医学界发现,杏中富含的维生素B17能有效抑制和杀死癌细胞、减缓癌痛,有防癌、治癌的功能。杏仁,还有止咳、平喘、润肠、通便之功能。有心脏病的人宜多食用。出格是老人,经常吃杏仁,会让人老而结实,心力不倦,并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等,实属滋补良药。
忌讳:现代营养学则夸大,鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增,引发胃病。而李子属于冷性食品,多食会令人生痰,乃至发虚热,让胃肠狠恶蠕动,脾胃衰弱和肠胃消化不良者应少吃。胃酸过量、内有湿热的病人不宜吃杏,但胃冷病人食用后却能起到温胃的功能。
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