鲥鱼 原名鳃鱼。可蒸食，肉味鲜美为江南席珍，亦入药用。

　　性味 甘、平，无毒。

　　成分 含蛋白质14.44%，脂肪11.14%，以及糖类，钙，磷，铁。

　　功用 补虚劳，益睥肺，宜小儿及妇女产后食之。

　　[火烫伤]

　　鲥鱼蒸后，以其流下之油，涂伤处甚效。