怎样做“猪皮冻”才会清澈透亮、好吃？

水晶猪皮冻

猪皮冻要想做得晶莹透亮，关键的要点是猪皮焯水之后要反复地刮猪皮，两面都要刮，油脂刮掉才能使皮冻晶莹透亮。

原材料：猪皮500克，葱姜各2块，八角2颗，料酒1汤匙，清水1600克

制作步骤：1、猪皮凉水下锅焯水，煮10分钟捞出。

2、拔毛，要拔干净，然后刮去肥肉，两面都要刮。

3、清洗干净，切丝。再次焯水，入料酒1汤匙，八角1颗，3片姜，一段葱煮5分钟。

4、捞出猪皮丝，入食盐1汤匙淀粉1汤匙，反复搓洗，流水冲洗干净。

5、清水1600克烧开，入姜葱、八角和猪皮丝，小火煮1个半小时，火要很小，语言形容就是，只见涟漪不见波澜。

6、倒入保鲜盒凉透入冰箱冷藏一夜第二天取食，蘸上料汁太美味，胶原蛋白美容哦。