炸酱面的酱怎么做？

炸酱面的酱，炸酱面的酱的用料

肉末 半斤左右 干黄酱 一袋200克 甜面酱 两勺约40克 大料 一个 料酒 一勺 姜末 4片切末 蒜末4瓣 切末 葱沫 比蒜末多一半 水化开黄酱用的 一碗左右

炸酱面的酱的做法步骤

先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花

用准备好的肉馅，自己切肥瘦相间的小小快也行。

把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开 先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱 干黄酱和甜面酱的比例是4比1，自己算一下。

喜欢吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。

1、锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了 2、把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末爆香，让后放入调好的酱料。

小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右 🐶如果觉得淡就在加点盐，正常是不用的，酱本来就是咸的，依个人口味而定

出锅了，把剩余的葱花洒在酱上。

黄瓜丝，火腿，蒜瓣，喜欢吃的切了一盘 小碗里有葱花和尖椒碎 辣椒油一开始就炸好的 让我们一起来吃吧，清凉爽口！