只需这两招，保证你炸出的胡萝卜丸子外酥里软，放凉了也柔软好吃

做胡萝卜丸子如何更加酥脆蓬松，而且放凉了也不会边干变硬，今天给大家带来2个妙招，话不多说，一起来看看吧~如果您喜欢的话可以关注我，我会继续努力分享美食

制作过程

1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝，你也可以用刀切成碎丁，放入碗中

2、加入盐，搅拌均匀，腌出水分，盐的份量按照做丸子的口味添加就可以

3、腌制3到4分钟，用手使劲挤出水分即可

4、然后分次加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至每根胡萝卜丝都能裹上面粉即可，如下图

5、打入两个鸡蛋，可以使丸子更加的松软，接下来就是我们所说的第一个小妙招，加入两克小苏打，做油炸食品，加入小苏打可以使丸子更加蓬松酥脆，然后加入鸡粉，花椒粉，胡椒粉，搅拌均匀

6、接下来是我们第二个妙招，就是加入面包糠或是馒头渣，加入面包糠可以使丸子外部更加的酥脆，内部更加的酥松

7、锅中加油，油一定要没过丸子，油温烧成4成热，转最小火，一定要保证最小火，油温不要升高，低油温能够防止先下锅的丸子容易炸糊，而且能够保证所有的丸子出锅的时候炸的程度一致

8、所有丸子都下锅以后，转成中火不停搅动，大约2到3分钟，然后再转大火炸1分钟，炸至丸子表皮金黄即可出锅

9、好了，胡萝卜丸子完成了，来一口尝尝，这样炸出的丸子外皮金黄酥脆，内部蓬松柔软，不干不硬，即使放凉了也是非常的柔软好吃

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