感觉每天想的最多的事情就是吃什么。有的时候真的觉得这是一件很烦的事情，但是等到真正自己走进厨房的时候，又觉得那一刻真的很幸福。今天想为家人做一些比较解馋又下饭的菜，但是一时也没想到什么。我也没有在家中硬想，决定去市场转一圈，看看有什么新鲜的菜品，这样就为家人做点什么。看见辣椒感觉还是很不错的，而且在比较闷热的季节时，吃点辣的也能促进家人的食欲，所以就决定为大家做油焖尖椒。
这里我选用的是五花肉馅，因为我觉得它是一个肥瘦相间的，这样吃起来可能会更加的好吃一些。至于肉馅儿，每次我都是自己在家加工很少让他们帮我来制作或者是去买现成的，因为我觉得这样的话，多少还是有些不是很卫生。要向里面加入适量的葱姜末淀粉一勺，还有酱油一勺，老抽一勺，料酒半勺，鸡精食用油，胡椒粉，还有少许的盐。然后让它们相互的融合在一起，融合之后把它静止的放在旁边就好了。
尖椒在选购的时候我选的是那些比较直一些的上面没有太多的弯曲，这样我在后期往里放肉馅的时候就比较的方便。而且这样在做好的时候看起来也比较的美观。它的数量可以根据我们人数来决定像我的家人比较少，所以说我并没有买太多。将它洗干净之后抛开把里面的籽还有里面的蒂去掉。
如果我们在处理尖椒的时候，已经花上了大概十分钟左右的时间，那么我们就可以直接把整理好了，它和肉馅组合在一起，就像图片中这样，如果我们比较快的话，那就稍微再等一下，然后肉馅儿至少呆上十分钟以上。有些朋友可能在做这道菜的时候，会在上面再撒上一层淀粉，为了防止里面的汤汁在做的时候一露出来或者是它里面的油脂淌出来，但是我觉得那样可能会影响口感，我并没有这么做我觉得那样可能会影响口感，我并没有这么做。
因为我用的是不粘锅，所以说我没有放太多的油，本身里面的肉馅儿就是还有油质成分的。将锅烧热，倒入一点点的油，等到油温加热的时候再将肉的一面放在下面，用小火慢慢的去煎。这个时候大家要注意些，因为本身它也是有水分的，不要让水分溅到身上。
等到稍微有些金黄的时候，我们就可以将其翻面，还是要用小火再去做另一面。其实这两面都差不多的时候，我们可以将另外的两面也去这样做。这样能要辣椒本身的味道和肉的味道完美的融合在一起。
等到它见到表面都起皱了，有一些花斑状的时候就可以了。拿一个小碗在里面放好酱油，还有白沙糖，勾芡用的粉末，在往里加点清水搅拌均匀，然后倒入里面。
这个时候我们就可以交火，调制到中火的一个状态。然后让汤汁慢慢变得粘稠，等到差不多的时候，我们就可以将火力开大进行一个收汁。
等到汤汁差不多的时候，我们就可以将其准备出锅了。在装盘的时候先要交他放入在盘中玩好，然后再将锅内剩下的少许汤汁淋在上面。这样一道好吃的油焖尖椒就做好了。
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