双11又快到了，面对这一夜之间遍布网络的预热广告，我还是先烤个鸡翅压压惊吧。
几年前，曾因寻思着每天都能在家吃到美味烤物而毫不犹豫的购置烤箱，又因忙碌、小品牌的烤箱太小，而逐渐放弃。曾经，连烤个鸡翅也只能平放4-5只而苦恼不已，一旦需要量产又要烤好几轮，得守在面前看颜色变化，温控不合理，热度不平均，更何况是烤全鸡，全鸡都放不进。
而今，德蒙柯重新唤起我烘焙之欲，经使用了几次，专业的控温不在话下，60L的超大体积放4个6寸的戚风或烤全鸡都绰绰有余，解救了我曾经烤盘放不进烤箱的低级悲剧，就像在心中煎熬了多年，如今一次性大解放举国欢腾般的振奋。
话不多说，一人份的快手烤翅走起。
难易程度：★★☆☆☆
鸡翅 3-5 个
柠檬切片 2-3 片
百里香 2-3 根
迷迭香 1-2 根
小土豆 适量
胡萝卜 适量
罗勒碎 适量
柠檬汁 1/3个 挤汁
橄榄油 适量
生抽 1勺
盐 1小勺
蜂蜜 1勺
白醋 1勺
1，
将鸡翅洗净放入保鲜盒，怕不入味可在肉厚处划两刀或直接去骨，洗净1-3支鲜百里香和1-2根鲜迷迭香，生抽、蜂蜜、白醋各1勺，盐1小勺、撒上少许罗勒碎、橄榄油适量、3分之一个柠檬挤汁（怕过酸可少放），把以上配料和鸡翅拌匀，最后加入两片柠檬切片放入冰箱腌制两小时以上。
tips：如喜欢酒精的小伙伴可加葡萄酒，通常只需放一种香草足矣，为了让风味更浓郁，重口味的我选择了两样。
2，
胡萝卜和土豆去皮，切成最宽2cm大小的滚刀块（可先上锅大火蒸10分钟口感更粉糯），加入少许罗勒碎和盐1小勺，而后再加入橄榄油1大勺充分拌匀，尽可能到让所有材料裹上橄榄油。
3，
烤盘铺锡纸或烘焙纸，将胡萝卜和土豆平铺于上，将鲜迷迭香放在土豆上，铺上腌制好的鸡翅，最后用外翻并折叠的方式包裹，避免流汁保存香味。
4，
让烤箱预热华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。
5，
出炉，摆盘。如果喜欢焦香型，可打开外层再烤5分钟。
1，挑选新鲜鸡翅是味道的关键，腌制时间需超过30分钟，也可以上班前放置冰箱静置，下班后即烤即食；
2，中式可放蒜头姜片去腥，而西式则用柠檬去腥，使肉质更鲜美，若生怕过酸，可用芝士刨泡取柠檬皮黄色部分，烤制时会相融无影为更佳；
3，如有条件用鲜香草为佳，罗勒叶或黑胡椒碎，新鲜和现磨的最好，而非黑胡椒粉末，口感大有不同，家里若无新鲜香草，可换瓶装干香料，也不影响味道，烤好的干香料也好吃；
4：土豆和胡萝卜作为配菜勿切体积太大，影响熟度；配菜可随心更换，垫底不仅合理利用，融合鸡翅的油脂和香气，还能使鸡翅受热均匀，烤制时鸡皮不易粘盘；
5，关于调味料，建议在你认为已足够到基础上再多放，烤出来的味道才是你认为的够味；
6，如喜欢鸡翅两面金黄，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，不过，即使不翻面像我一样这么懒还能省时省电；
7，各家烤箱功能不一，基本上观察鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，如烤箱温度不够则需增加烤制时间；
8，刚出炉的食物不仅烫，最好放置几分钟再食用为好，这段时间可以拿起你的设备咔嚓留念。
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［专业级］德蒙柯烤箱TO-60D
烤了美味佳肴不能忘了幕后的功臣。
完美温控轻松烘焙，上下分开控温，1600转热风循环系统，360度旋转烤叉烤制鸡鸭鹅完全没问题，且上色均匀。内置的20瓦照明灯更是能清晰的看到食物的变化和上色情况。
同时拥有38度低温发酵功能，能制作酸奶和米酒，能解冻食物，四层层架设计方便烘烤高度，除了不沾油内胆，还内置清洁盘方便清除残余。
60L巨无霸容量，专业烘焙人士首选，觉得大？还有其他容量可选。多种实用功能集于一身，实在完美。
- END -
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【莫府，私宴记】
莫府即是莫小样的家，不便对外开放，
菜品不出售只宴请亲朋好友。
而私宴则是莫小样的下厨之作。
从选材制作到精美摆盘，让零基础的你也能轻松学习并操作。
让我们共同征服心中饥饿的困兽，把吃前用手机或相机消毒的那些美照po向你最私密的朋友圈。
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