不起眼的这物竟成国外抗癌神话

导读: 癌症，是全世界死亡发病率最高的疾病，一直以来都是我国人们首要疾病。在我们生活中，越来越多的食物被证明能够帮助我们抵抗癌症侵袭。这些食物所具有的特性，堪称防癌“抗癌神话”。

在古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。

如今，大豆(黄豆、黑豆)极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。

大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。

在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。

夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

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