春茶神韵

      纵观天下名茶，种类各异，茶味万千，若要问其神韵，乃春茶独居其首。春茶者，采于四月之上，止于五月之下，挑茶树之嫩叶，取叶尖之八分，独叶之首，冠叶之茗，引叶之殇。

     有一茶，始于宋而盛于明，嫩芽初绽，形如莲心，乃雨前之上品；汤色清洌，幽香四溢，乃明前之珍品。茶形挺直削尖，茶状扁平俊秀，叶面光滑匀齐，清高香气不绝，清澈明亮，栩栩如生，堪称风荷之扬角，西子之轻笑。若问此茶美名：此乃西湖龙井也。

      望太湖之春色，赏碧螺之雨合，芽多嫩香，汤清味醇，香于茶树之上，醇于果树之间。观其色，色淡郁香，白毫隐翠；品其味，入口微涩，返其甘甜；酌其韵，有春雨之姿颜，和（hè）余香之飘远。形似螺旋，故其名曰：洞庭碧螺春。

      生于挺秀之峰，隐于云雾之内。味醇色秀，香馨液清，似云雾之水，如瀑布之势；清翠明亮，醇甘耐泡，似鄱阳之静谧；叶肥而嫩，清澈匀齐，如长江之豪迈。若以康王谷泉水泡之，茶香清洌而醇厚，茶汤淡雅而甘甜。有诗曰“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”

     天下春茶，历严寒之冻霜，修养生息，经春雨之滋润，茶叶轻匀。摘其一叶，闻之，叶香淡雅，香气馥郁；观之，色绿泽脆，白毫圆紧；抚之，叶若无骨，条索相结，此乃春茶之资也。