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大雪,
今年的第21个节气,
也是冬季的第3个节气,
古人云:
“大者,盛也,至此而雪盛也”,
故将其称为“大雪”。
大雪开始,
到小寒的这段时间,
是一年中最适合大补的时节。
古人把这段时间,
称为“畅月”、“充实之月”,
意思就是万物收藏积聚,充实于内;
也是在提示我们,
抓住大补的时机,正确进补,
以此来充实自己的身体。
如何大补呢?
这款复元汤最起码要喝上3次:
复元汤
材料
1具羊脊骨,羊肉500g,山药50g,
肉苁蓉20g,菟丝子10g,核桃仁2个,
葱白3条,黄酒20g,大米100g,
生姜、葱花、花椒、胡椒粉、八角适量。
(2-3人份)
做法
将羊脊骨砍成数块,用清水洗净;
羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水,
再洗净切成条块;
以上食材用纱布袋装好扎口,
姜、葱洗净拍破。
将上物与山药、肉苁蓉、菟丝子、
胡桃肉、葱白和大米同时下入砂锅内,
注入清水,武火烧沸,打去浮沫,
再下入花椒、胡椒粉、八角、黄酒,
改移文火上继续炖至肉烂骨酥为止。
装碗后用食盐调味即成,佐餐食用。
功效
羊骨补肾强筋骨;
羊肉补肾壮阳,益气养血;
山药脾胃、肺肾兼补;
肉苁蓉补肾阳,益精血;
菟丝子滋补肝肾、明目;
核桃仁补肾温肺,
一起共奏健脾温肾暖胃补肺的功效。
适合人群
舌淡苔白的人;
阳虚、虚寒、脾虚、肺寒的人;
以及中风后期半身不遂的人,
腰膝酸软、四肢不温的人,容易便溏的人。
禁忌人群
舌苔黄腻、容易上火、湿热、实热的人;
这些人可以先吃萝卜清汤,
来清一清体内的湿热和火气,
或者注意清补即可。
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