杏林早报 | 大雪：进补最佳时机！1碗复元汤，修复一年疲惫、损耗

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捣衣 龚一 - 龚一·古琴

杏林早报 · 第573期

每天一分钟，健康早知道

大雪，

今年的第21个节气，

也是冬季的第3个节气，

古人云：

“大者，盛也，至此而雪盛也”，

故将其称为“大雪”。

大雪开始，

到小寒的这段时间，

是一年中最适合大补的时节。 

古人把这段时间，

称为“畅月”、“充实之月”，

意思就是万物收藏积聚，充实于内；

也是在提示我们，

抓住大补的时机，正确进补，

以此来充实自己的身体。

如何大补呢？

这款复元汤最起码要喝上3次：

。。。

 复元汤 

 材料 

1具羊脊骨，羊肉500g，山药50g，

肉苁蓉20g，菟丝子10g，核桃仁2个，

葱白3条，黄酒20g，大米100g，

生姜、葱花、花椒、胡椒粉、八角适量。

（2-3人份）

 做法 

将羊脊骨砍成数块，用清水洗净；

羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水，

再洗净切成条块；

以上食材用纱布袋装好扎口，

姜、葱洗净拍破。

将上物与山药、肉苁蓉、菟丝子、

胡桃肉、葱白和大米同时下入砂锅内，

注入清水，武火烧沸，打去浮沫，

再下入花椒、胡椒粉、八角、黄酒，

改移文火上继续炖至肉烂骨酥为止。

装碗后用食盐调味即成，佐餐食用。

 功效 

羊骨补肾强筋骨；

羊肉补肾壮阳，益气养血；

山药脾胃、肺肾兼补；

肉苁蓉补肾阳，益精血；

菟丝子滋补肝肾、明目；

核桃仁补肾温肺，

一起共奏健脾温肾暖胃补肺的功效。

 适合人群 

舌淡苔白的人；

阳虚、虚寒、脾虚、肺寒的人；

以及中风后期半身不遂的人，

腰膝酸软、四肢不温的人，容易便溏的人。

 禁忌人群 

舌苔黄腻、容易上火、湿热、实热的人；

这些人可以先吃萝卜清汤，

来清一清体内的湿热和火气，

或者注意清补即可。