我俩白天没什么事做,又不想逛街的时候,就会跑去新华
书店里看书,“书非借不能读”这句话一点都不错。
两个平时不看书的人在书店里却看得津津有味的。我喜
欢看烹饪方面的书,在3楼,他就拿他喜欢的书过来跟我一
起看。每次去书店,都能找到座位坐着,霍霍太好了!
这个方子是在一本叫巧厨娘的烹饪书上看到的,一直记着,
回到学校就尝试了。刚开始只是试试,没想到那么好吃,
某臭的评价是特别的好吃,有种惊艳的感觉。之前也做过
挺多乳酪蛋糕的,比如说欢欢的苏芙蕾乳酪蛋糕(重乳酪),
轻乳酪蛋糕等等,但我觉得这是我吃到过最好吃的轻乳酪蛋糕了。
味道很像重乳酪的。
【轻乳酪蛋糕】6寸
材料:
A、奶油奶酪150克
B、蛋白3个
制作:
1、2准备好所以的材料,低筋面粉和玉米淀粉过筛。模具四周和底部垫上油纸,再在
油纸上涂上黄油。
3、奶油奶酪,鲜奶,黄油放入碗里一边隔水加热一边搅拌直到奶酪完全融化变成细腻
的奶酪糊。
4、分别加入3个蛋黄迅速搅拌均匀
5、把碗里从水里拿出,加入过好筛的玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀后盖上湿布待用。
6、蛋白加入绵白糖打发直硬性发泡(拿起打蛋器上蛋白成倒三角形状)。
7、将打发好的蛋白拌入5中的奶酪糊中,用翻拌的方式将两者拌匀。
8、拌好后倒入准备好的模具中,在桌面上震荡几下。
9、烤盘加入水高大概1厘米,放入烤箱预热。
烘焙:120度 下层140分钟。
烤好后,拿出来放凉,微热时脱模放入冰箱冷藏后
食用最佳。这个量7寸的模应该合适了,我用6寸的,所以
奶酪糊有剩余,就烤了个小的。
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