在永州，很多人家里都会有几个坛子，里面的食物可以说是色香味俱全：有的泡泡菜，有的装咸菜，有的装剁辣椒……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个永州孩子童年的绝世美味。
虽然它们不是鲍生翅肚，但却不是你想吃，就能随时吃到的。远游在外的时候，想起家乡的味道，除了默默吞口水，还能怎么办呢？
酸豆角
酸豆角是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很！
酸萝卜
一提到酸萝卜小编就流口水了，清脆可人的萝卜腌制过后，那酸爽！ 特别是酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
豆鼓
家里自制发酵的豆豉，松软可口，醇香诱人，拌上辣椒、香菜、葱……再来一碗！
藠（jiao）头
“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”，藠头对不少病症都有很好的治疗及辅助作用。
米酒泡辣椒
在零陵区珠山和石岩头两乡镇，米酒泡辣椒是老百姓家中常备的一道美食。一口坛子，一点盐一点米酒就足可以发酵起来，经过时间的蕴藏，让火辣撩人的味道变得醇厚，辣椒还是那个辣椒，味道，却丰满了起来。
霉豆腐
霉豆腐对很多永州人来说肯定不陌生，应该有99.9%的人都吃过，除非你不吃。小时候的老家，几乎家家户户都会做霉豆腐。霉豆腐具有色香味俱佳，口味独特的特点，是家庭常备，超喜欢吃的下饭菜。
剁辣椒
剁辣椒是小编很喜欢的辣酱之一啊，特别是用它来蒸鱼头，蒸排骨啥的，那叫一个绝呀，每当没啥胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸上个啥菜来吃吃，那准是胃口大开！
盐菜
制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉，特好吃！
剁椒腌刀豆
剁椒腌刀豆特别好送饭，开胃菜哦！
小编写到这，口水已经流到键盘上了……
一位著名作家说过：只有当你经历过外面繁华的世界，尝过了各种美味，才能摈弃浮华与名利心，逐渐安定下来，安于平淡，最终向往的也许只是母亲做的菜。
这些美味就是母亲不在身边时，最好的慰藉，它能够让你回到童年，就像回到母亲身边。
马上就要过年了，你还在外漂泊吗？还在吃着十块钱的盒饭惦记家乡的味道吗？
快回来吧，故乡的坛子菜，正在等你！
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