我很爱吃牛肉，不爱吃猪肉。爱吃牛肉做的各种菜品。也爱它演变的各种零食。这款牛肉干是我经常吃的四川一个牌子的牛肉干，自己做味道也是棒棒哒。无辣不欢。
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料1、我买网，我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人，每次去菜场，牛肉早已卖完，所以我买网是我的第一选择，新鲜，送货超快，价格便宜。赞个。
2、这次选择的是乌拉圭牛毽子，真的好新鲜，这是冰箱化冻一晚上的样子。准备，干辣椒，花椒，芝麻，白糖，八角，姜片。
3、牛肉洗干净切1厘米厚的片，在逆纹路切条，1厘米宽的条。
4、锅里放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛人，飞水，3分钟。捞起来洗一下。（这牛肉几乎的没有注水的，飞水没有很多脏血沫，也不会缩水严重，很好）
5、用料理机打辣椒面，花椒面。不用打的太细。
6、这样就好 （我喜欢自己打，自己弄的不会有烂的和霉的，比较香）
7、烧适量油，我用花生油
8、8成热倒入牛肉，转小火，炸5到7分钟。（看火候）
9、炸到这样，牛肉黑了，基本没有水分就好
10、油可以盛一些出来，留点油。给辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺盐，一汤勺糖。然后小火翻炒
11、炒3分钟，调料都融合了，给适量的白芝麻就好啦
12、麻辣牛肉干 治愈没胃口
小贴士炸牛肉一定用小火慢慢炸。
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