鹌鹑蛋肉丸#回到家香味（浙）#

肉丸，也叫肉圆，既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取'圆'字寓意'团圆'、'圆满'。'圆'谐音'缘'，尤其适合喜宴，各个地方都有。我家的肉丸与别家不一样，肉丸子里我加了一部分肥肉，切成丁，与瘦肉混在一起，在高温的蒸制后，会变成猪油使瘦肉浸润其中，从而使肉丸口感不干不柴，不油不腻，肉质细嫩，鲜香味醇，充满食欲！还在里面加了鹌鹑蛋，使营养和口感更为丰富！

By 月落乌啼6

用料

• 鹌鹑蛋 8个
• 肉末 300g
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

2、把肥肉和瘦肉放一大盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手摔打几下。

3、熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用了8个。

4、取适量肉末，包入一颗鹌鹑蛋。

5、团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘。

6、大火蒸20分钟左右。

7、时间到，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡，淋在丸子上。美味啊，实在是挡不牢了，快趁热吃吧！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。