青椒土豆丝加一物比肉好吃，炒的不黑不变色，绝味

青椒土豆丝

食材：土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量

步骤

1.准备食材。

2.把土豆的皮去后接着切成薄片，然后再切成细丝。

3.反复用水冲一下，把土豆丝表层的淀粉洗去后。

4.把洗干净后的土豆丝捞出来沥干水分备用。

5.把青椒的蒂去掉籽也去掉辣筋也去掉。

6.将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。

7.锅中放适量油，加入花椒一起烧热

8.把蒜片和葱花加入后一起炸香。

9.等葱和蒜片出现金黄色的时候何花椒一起捞出来，只留锅中的油。

10.放入土豆丝。

11.快速的翻炒到稍微透亮的时候，加入青椒丝。

12.快速翻炒，滴入少许白醋。

13.接着再加入适量的盐再次快速的翻匀。

14.关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。

小贴士

1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。

2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。

3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。

4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感