茶香杏仁苏式月饼

茶与坚果在月饼中的一次约会～

By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油皮：
• 面粉 93g
• 猪油 33g
• 细砂糖 5g
• 普洱茶水 42g
• 油酥：
• 面粉 67g
• 猪油 33g
• 杏仁豆沙馅：
• 白芸豆馅 95g
• 杏仁 25g
• 红色素 适量

做法步骤

1、泡一杯普洱茶先

2、倒出42g茶水

3、将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团

4、再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时

5、准备馅料：先把杏仁切碎

6、切碎的杏仁和白芸豆馅放一起，拌匀

7、分成8个馅

8、醒好的2个面团都均分8份

9、取一个油皮包入一个油酥

10、包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右

11、取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅

12、包好后，轻轻压扁

13、用瓶盖蘸上红色素，压出一个圆圈??，想着要在中间写点字，迫于没有色素笔，于是就用竹签蘸色素写上了=_=

14、完成

15、又弄了两个带花纹的

16、烤箱190度，20～25min

17、成品

18、成品

19、成品

20、成品

小贴士

可做约50g的月饼8个

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