黄豆酱很多人都吃过，超市里卖的黄豆酱样子多品牌多， 我们也许吃过很多种黄豆酱可是唯独一种不是想吃就能够吃到的。这个黄豆酱就是农民们自己制作的黄豆酱，农民通过自己的聪明才智发明了黄豆酱的制作方法，下面我们就来了解下聪明的农民是怎样制作黄豆酱的。
农民自己做的黄豆酱会在黄豆上裹一层东西，然后放在阴凉的地方，等到黄豆发霉了再拿出来晒，等发霉的黄豆晒干了之后才可以做黄豆酱。有些人很惊奇的说发了霉的黄豆酱怎么可以吃的，其实这样做出来的黄豆酱并不是很卫生的，但是这道手艺已经在农村流传了好多年了。
但是现如今我们已经很少能够看到这样的黄豆酱了，估计也是农民们意识到这样做出的黄豆酱不卫生，还有一种可能就是黄豆酱的做法已经失传了。
现在我们看到的都是瓶瓶罐罐的黄豆酱，那时候的黄豆酱都是放在一口缸里面的，吃一点就会盛一点放在碗里热一下吃，那时候农民们就靠这黄豆酱下饭，农民们还都吃的津津有味的。
因为时代的发展，医学鉴定发霉的物质食用会引起肿瘤，农民们就再也不敢吃自己制作的黄豆酱了，但是仍有不少农民怀念那个味道
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