冰箱里有一块羊里脊肉,配上孜然等佐料,小朋友大爱的美味小炒,口感嫩滑,鲜香四溢。羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经,有益血、补肝、明目之功效,是冬季进补佳品。孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。
食材与明细
1. 解冻羊里脊肉
2. 洗净切薄片
3. 葱头去皮切片,姜切丝
4. 备好所有的材料
5. 羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6. 炒锅加入适量的油,爆香姜丝和五香粉,滑入腌制好的羊肉翻炒
7. 加入葱片翻炒
8. 加入孜然和芝麻翻炒
9. 加入盐、少量酱油调味
10. 出锅装盘。
温馨小提示:1、羊肉片要切得薄一些,入味口感好。 2、加点香菜味道更好,因小朋友不喜欢香菜没加。 3、这道小炒要快,约2-3分钟,否则羊肉炒老了影响口感。
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