鹿柳怎样吃不失功效还味美？

鹿柳的功效：

　　补气虚、通腠理、安五脏、治腰背疼痛、祛风除湿等等。

　　鹿柳做菜：

　　【西汁鹿柳】

　　【主料】鹿肉300克、西芹段50克、番茄蓉50克、红萝卜片50克、洋葱片80克、茄汁30毫升、蒜头10克。

　　【调料】黄红椒粒各20克，盐、胡椒粉、生粉、美极酱油、鸡汤、花生油各适量。

　　【制作过程】

　　1.将洋葱、西芹、红萝卜炒香，加入适量鸡汤、番茄蓉和茄汁慢火煮15分钟，备用；

　　2.鹿肉洗净切条，以盐、胡椒粉、生粉、美极酱油和花生油拌匀，以平底锅煎香至上色，备用；

　　3.爆香蒜头，放入鹿肉和黄红椒粒大火翻炒，加入西汁后，收汁调味便成。

　　【山药烩鹿柳】

　　鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称。

　　同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，因而一直受到人们的青睐。

　　【香辣鹿柳】

　　【主料】鹿柳200克，香菇、冬笋各25克，熟芝麻5克。

　　【调料】白胡椒5克，蛋青25克，淀粉75克，食用油100克，绍酒、清汤、姜丝、葱丝各15克，盐少许。

　　【制作过程】

　　1.鹿柳切成细丝，香菇、冬笋切成丝。白胡椒、盐、清汤水、绍酒、淀粉对成碗芡。

　　2.鹿柳丝上浆用温油滑透，控去余油。炒勺放入底油，放入姜丝、葱丝，煸出香味，再放入滑好的鹿柳，倒入碗芡略炒，淋入红油，装盘，将熟芝麻撒上即可。

　　【特点】香辣，软嫩，营养丰富。