娘惹牛肉酱的做法

鹦鹉厨房自制的娘惹牛肉酱，历经无数次实验、品尝、再实验，才呈现在大家面前，鹦鹉厨房的美食顾问亲自上场，讲述家庭制作的方法。

By 鹦鹉厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香茅蓉 15g
• 色拉油 20ml
• 姜蓉 15g
• 蒜蓉 15g
• 小洋葱蓉 15g
• 海米碎 20g
• 椰蓉 50g
• 娘惹酱 25g
• 叁芭酱 15g
• 牛肉 250g
• 椰奶 80ml
• 甜酱油 30ml
• 椰糖 20g
• 班兰叶 1片
• 柠檬杆 半根
• 水 80ml
• 盐 10g
• 鸡汁 15g

做法步骤

1、取一锅倒入色拉油，加入用香茅与油打好的蓉、姜蓉、蒜蓉和小洋葱蓉煸香

2、放入海米碎，调至大火继续煸炒，再加入椰丝、娘惹酱和叁芭酱，煸出油分

3、加入牛肉粒，继续翻炒

4、待牛肉粒半熟时，加入椰奶、甜酱油、椰糖、班兰叶和柠檬杆，轻轻翻炒

5、加入适量水，没过牛肉，撒入盐和鸡汁，调至小火炖30-35分钟，完成

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