1. 奶牛饲料按照粗纤维和蛋白含量一般可分为两类：粗饲料、精饲料。
2. 粗饲料——是指牧草或含有高纤维即大于30%中性洗涤纤维的豆科植物的茎叶部分，是奶牛日粮中不可缺少的成分。
3. 饲喂奶牛精料时分为多次添加的好处是可改善瘤胃微生物区系的生存环境。
4. 给奶牛日粮中添加棉籽的目的是提高日粮的能量浓度。
5. 日粮——奶牛一天采食所有饲料的总和。
6. NDF——中性洗涤纤维，是植物细胞壁成分，主要影响粗饲料进食量。
7. ADF——酸性洗涤纤维，是植物不可消化细胞壁成分，主要影响粗饲料消化率。
8. 有效纤维——也称有效中性洗涤纤维，是指日粮干物质的中性洗涤纤维中颗粒长度大于1.2毫米粗饲料的部分。
9. 对于长段粗饲料，100%都是有效中性洗涤纤维；低于25毫米的粗饲料含有50%有效中性洗涤纤维；相对精饲料和碎的粗饲料含有25%有效中性洗涤纤维。
10. 当粗饲料颗粒小于1.2毫米时，其流出瘤胃速度与液体相同，不能提供任何有效纤维。
11. 优质粗饲料的NDF含量小于45%，如苜蓿、玉米青贮；劣质粗饲料NDF含量大于60%如禾本科牧草、禾谷类秸杆青贮。
12. 当日粮粗纤维的NDF大于33%、ADF大于20%时，表明可消化利用的有效纤维过少，不能消化利用的纤维素过多，会造成奶牛采食量不足。
13. 为维护奶牛瘤胃的正常功能和保持牛奶中的乳脂率水平，日粮干物质中应含19-21%的ADF量。
14. 为使奶牛的瘤胃功能得到正常发挥，当日粮含有50%的粗饲料时，其平均颗粒长度应为6毫米左右，粗饲料中颗粒长度25-35毫米的量应占总日粮的5-10%。
15. 奶牛采食了过量的粉碎低质粗饲料可能引起真胃阻塞。
16. 奶牛饲料中如果混入铁钉、铁丝等异物时，易造成奶牛患创伤性网胃炎。
17. 预防奶牛瘤胃酸中毒的措施有哪些？
答：①应限制奶牛谷物类采食量；②优质粗饲料比例不应低于总日粮干物质的45%；③粗饲料不要切割过细；④日粮中加入一些缓冲液，如：碳酸氢钠。
18. 为了满足泌乳母牛对于蛋白质的需要量，精饲料混合物中应含多少比例的蛋白质？
答：主要取决于日粮中粗饲料的类型，对于含蛋白高的粗饲料如豆科植物，精饲料混合物所含的粗蛋白范围为12-18%；如果是蛋白含量低的牧草或是低品质的粗饲料，精饲料混合物中的粗蛋白含量应上升到18-23%。
19. 对于成年母牛来说，tmr日粮水分含量超过50%就会影响其干物质进食量。
20.tmr日粮需要分群饲养，一般可将牧场奶牛分为几个群？
二、 奶牛生理与消化代谢
1. 奶牛的胃有四个：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
2. 奶牛是反刍动物，它能利用非蛋白氮合成氨基酸和蛋白质，从纤维中获取能量。
3. 奶牛经小肠吸收的氨基酸中大约有60%来自细菌蛋白，40%是未经瘤胃降解的饲料蛋白。
4. 奶牛乳腺吸收的大部分氨基酸用于合成牛奶中的乳蛋白。
5. 我国奶牛饲养标准中传统的粗蛋白质已更改为小肠蛋白质体系。
6. 小肠蛋白质的来源有：瘤胃饲料非降解蛋白质和瘤胃微生物蛋白质
7. 纤维饲料对于奶牛的重要性有哪些？
答：①能够维持反刍和唾液的生成；②是奶牛获取能量的主要来源；③能够维持瘤胃中性环境。
8. 日粮中纤维的缺乏通常引起乳脂含量低和消化紊乱的原因是什么？
答：因为非纤维性物质消化较快并较完全，因而能产生更多的挥发性脂肪酸，使瘤胃的酸性过低，从而出现瘤胃酸中毒。
9. 瘤胃酸中毒——是由于采食过量的易发酵产酸的饲料后，在瘤胃中积蓄乳酸为特征的全身性的代谢紊乱的疾病，主要是采食精料过多，精粗饲料比例不当而造成。
10. 日粮中的能量水平是如何影响牛奶的生成过程？
答：①日粮中能量的多少可影响瘤胃中丙酸的生成量。②可被利用的丙酸量又影响肝脏中葡萄糖的生成量。③可被利用的葡萄糖量则影响乳腺中乳糖的生成量。④乳糖的生成量决定了牛奶的日产量。
11. 日粮中脂肪的添加对于奶牛会有何影响？
答：日粮中补充不同类型的脂肪将极大地影响奶牛对于饲料的摄取和牛奶的生成，除饲料所含的脂肪外，每天给奶牛补充的脂肪不能超过1.5公斤，总日粮所含脂量应为6-8%，当脂肪占日粮干物质的5%时奶产量可达最高；给日粮补加脂通常会降低约0.1%的乳蛋白含量，且过量的脂可能会抑制饲料摄取、奶产量和奶脂合成。
12. 奶脂中50%的量是由日粮中的脂肪直接提供，但由低纤维饲料所致的奶脂含量明显降低时，要单增加日粮中脂的比例就不能完全补偿奶脂的不足。
三、 犊牛管理
1. 犊牛喂奶要做到三定：定时、定量、定温。
2. 饲喂犊牛的奶温应控制在35-38℃，温度过低易造成犊牛胃肠机能失常或下痢；温度过高易造成犊牛发生口炎、胃肠炎等。
3. 初乳——是指产犊后一周内从母牛乳房采集的浓稠的、奶油状的黄色分泌物。
4. 第一次初乳何时饲喂？
答：第一次初乳应在犊牛开始正常呼吸立即喂给，最迟不应超过出生后1小时，饲喂初乳前不应饲喂其它任何食物。
5. 初乳的重要性是什么？
答：初乳有通便作用并使消化系统正常运转，更重要的是饲喂初乳的量和饲喂时间对犊牛的成活有极大影响。
6. 犊牛在喂乳阶段并不能快速生长，每天只能增重250-400克；而断奶后采食固体饲料才能使肌肉发育和脂肪生长速率更快，每天增重可达700-900克。
7. 犊牛尽早断奶对于消化系统有何影响？
答：犊牛尽早断奶可促进犊牛消化系统的发育，尽早建立瘤胃微生物区系，增强其消化力。
8. 为了使犊牛尽早断奶，从1周令可开始训练其采食优质的青干草。
9. 确定犊牛的断奶时间是根据哪些条件？
答：有月令、体重、每日精料摄入量。
10. 犊牛在连续三天吃0.7公斤以上的干物质便可断奶，大多数犊牛在8-11周令断奶。
11. 犊牛大多数致命的腹泻是发生在出生后的头两个星期。
12. 犊牛大多数呼吸道疾病发生在出生后6-8周令期间，与这一时期血液中抗体浓度低相关。
四、 育成牛、青年牛管理
1. 育成牛性成熟的时期是其体重达到成熟母牛体重的40-50%即11-12月龄。
2. 当育成牛的体重是成熟母牛体重的60%-70%,即16-18个月时，就可以开始配种。
3. 随着育成牛的生长，可降低日粮中的蛋白质含量而提高中性洗涤纤维含量。
4. 3-6月龄犊牛的日粮应含粗饲料40-80%，7-12月龄育成牛的日粮粗饲料含量可达50-90%。
5. 13月龄以上育成牛的瘤胃已具有充分的功能，只喂给高质量的粗饲料就可以满足正常的生长需要。
6. 为了检测育成牛消化器官发育状况，通常是进行体尺测量，育成牛的腹围越大，表示消化器官越发达，采食粗饲料能力也越强。
7. 对于已怀孕的青年牛，过肥会导致难产和产后代谢紊乱发生率高，日粮平衡是避免过肥的一种好方法。体膘评分是帮助调整其饲喂水平的一个好指标。
8. 青年牛比成母牛更易发生难产的原因是什么？
答：①由遗传因素或产期推迟造成新生牛犊过大；②与胎儿体积相比青年牛发育不足，子宫颈过窄；③青年牛过于肥胖，过多的脂肪会影响正常分娩。
9. 为最大限度地降低青年牛的难产，可以采取哪些措施？
答：①选择具有低难产率基因的公牛精液；②调整青年牛的生长率以便在产犊时体重达到成熟母牛体重的80-85%；③避免分娩时青年牛患肥胖症或消瘦症。
五、 泌乳牛管理
1. 成母牛各泌乳阶段的划分为哪5个阶段？
答：①干奶期是指干奶--产犊前21天；②围产期指产犊前21天--产犊后15天；③泌乳盛期是指产犊后16天--产后100天；④泌乳中期指产后101--200天；⑤泌乳后期指产后201--干奶。
2. 成年奶牛終生的循环过程中奶牛终生的循环过程中，其中起始阶段是干奶期，末尾阶段是泌乳后期。
3. 泌乳牛日粮中干物质比例小于50%时，会造成干物质采食量不能满足其营养需要。
4. 当泌乳牛的营养需要能够满足但干物质需要量不足时，不仅不能充分发挥奶牛的生产能力，反而会使障碍增多，其结果是缩短奶牛的寿命。
5. 一般泌乳牛饲料中粗纤维最低限度不应低于13%，钙磷比为1.2-1.5：1。
6. 在泌乳早期的日粮中，NDF为28-32%，ADF为19-24%。
7. 奶牛的泌乳高峰会出现在产后6-10周，而采食高峰出现在产后60-70天，所以会造成牛体失重，为减少产后牛体失重，应提高日粮能量浓度，可在日粮中添加3-5%的油脂或棉籽。
8. 奶牛泌乳后期营养需要包括：维持、泌乳、妊娠、增重。
9. 高产奶牛在采食高峰摄取的干物质可高达体重的4%以上。
10. 高产奶牛的精饲料营养浓度要高，粗饲料必须要优质，总日粮要保持稳定。
11. 对于高产牛来说，单靠瘤胃微生物利用日粮降解蛋白质合成菌体蛋白数量不能满足泌乳的需要，还必须供给足够量的瘤胃非降解蛋白质，由此才能满足高产奶牛小肠蛋白的需要量。
12. 高产奶牛体型外貌有何特点？
答：高产奶牛的乳用特征明显，肺脏发达，鼻孔大，气管长而粗，心脏发达，血管粗而明显，腹围大，并附着有坚强浴盆式的乳房和坚实的蹄腿。
13. 阶段饲养法——为了更好的按高产牛的生理特点进行合理的饲养，将奶牛分成几个阶段进行饲养的方法。
14. 季节饲养法——指奶牛日粮营养水平根据季节变化而不断进行调整，以求能最大限度满足奶牛的营养需要的饲喂方法。
15. 生产性能测定——是指利用由现场得到的各种记录资料，进行统计分析处理，然后进一步采取相应的育种措施，为选育高产奶牛作依据。
16. 奶牛的生产性能测定包括：产奶性能测定、生长发育性能测定、繁殖和抗病性能的测定以及体型外貌线形评定。
17. DHI——牛群改良计划的英语缩写，DHI记录是指生产性能记录，在此主要是产奶性能的各项有关记录。
18. 在DHI生产性能测定中，如果高的体细胞Scc在泌乳早期发生，表明可能有：较差的干奶期治疗、干奶牛或产房的卫生条件太差。
19. 在DHI生产性能测定中，如果泌乳早期Scc很低，但在泌乳期持续上升，表明可能有：挤奶程序有问题或挤奶设备有问题。
20. 在DHI生产性能测定中，当峰值奶量每提高1公斤，相当于胎次奶量一胎牛提高400公斤，二胎牛提高270公斤，三胎以上牛提高256公斤。
21. 在DHI生产性能测定中，合理的乳脂蛋白比范围是：1.12-1.13。
22. 在DHI生产性能测定中，如果乳脂测定小于2.8%、乳脂蛋白比小于1.0、牛只体重增加、精料采食超过体重的2.5%时，表明牛只的瘤胃功能不正常；解决方法有：降低精料喂量、提高粗纤维水平、添加缓冲剂。
23. 在DHI生产性能测定中，如果乳脂测定经常为2.5-3.2%、乳脂蛋白比基本正常、产奶峰值低、牛体消瘦、干物质采食量低时，表明牛只的能量不足、饲料配方不平衡；解决的方法有：平衡日粮、提高饲料质量和能量浓度、增加干物质采食量。
24. 在奶牛的DHI生产性能测定中，持续力是奶牛每月一次的产奶量的比较，在良好的饲养管理条件下，产奶高峰后的持续力应在90-95%之间。
25. 奶牛体况评分通常按5分制评分，极为消瘦的母牛评为1分，而极为肥胖的母牛评为5分；泌乳中期的母牛体况评分的分数应为3分，泌乳晚期和干乳期的母牛最为理想的分数是3.5-3.75分。
六、 干奶牛、围产期管理
1. 奶牛干奶的目的是什么？
答：①蓄积体力，供下一次泌乳做准备；②促使乳腺机能恢复；③促进胎儿发育。
2. 在干奶早期，应限制奶牛的食盐喂量以避免乳房水肿。
3. 干奶后期日粮能量应相当于日产奶20公斤牛的营养需要，日粮中粗蛋白的比例为15-16%，且过瘤胃蛋白占日粮粗蛋白比例应达35-40%。
4. 肥胖综合症是奶牛在泌乳后期或干奶期能量过剩所产生的症状。
5. 干奶期精料量过大，会造成母牛易患的疾病有：难产、胎衣不下、酮病、子宫炎、真胃移位等。
6. 干奶牛一般日粮干物质喂量应控制在体重的2%，其中精料喂量为体重的0.6-0.8%，精粗比为1：3，粗纤维含量不少于20%。
7. 奶牛围产期应采取引导饲养法。
8. 引导饲养法——奶牛在临产前15天开始逐渐增加精料喂量但最大喂量不宜超过体重1.0%，至产后7天根据牛只的食欲及健康状况增加精料量，目的是为了使奶牛瘤胃逐渐建立起适应于大量精饲料的微生物区系和内环境。
9. 奶牛围产期采取产前低钙、产后高钙的饲喂方式可有效地预防产后瘫痪的发生率。
10. 奶牛围产前期的饲喂采用低钙饲养法，钙占日粮干物质的0.4%以下,100克左右，钙、磷比为1：1。
11. 母牛分娩后1-7天可采用高钙饲养法， 钙占日粮干物质的0.6%， 钙、磷比为1.5：1。
12. 母牛分娩后体力消耗很大，应使其安静休息，并饮喂温热麸皮钙盐水10-20公斤。
13. 对于产后母牛，每天精料增加量不能超过1公斤。
14. 产褥热——是指母牛产后第一天大量的血钙进入奶中所产生的症状，是因为钙过量或日粮中的钙磷比例不适当引起的，若不及时治疗可引起瘫痪甚至死亡。
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