陈皮鸭脚,也是这次做的,顾名思义,也就是陈皮焖鸭脚。 对于老广来说,陈皮是很熟悉的一种药材,广东人很喜欢用陈皮入菜,陈皮泡水等 陈皮,不但有着化痰顺气的食疗价值,还有着调味价值。烹制菜肴如加入陈皮,不但去膻腥气味,且使菜肴特别可口。 今天周末,家里聚餐,就给大家做了一道“陈皮焖鸭脚“。 鸭脚中含着陈皮的清香,滋味入骨,不油不腻,甘香美味,让人齿口留香。
By 愫_生活 【豆果美食官方认证达人】
用料1、新鲜的鸭爪,葱
2、陈皮二片 鱿鱼头二个 葱,姜,冰糖,备用
3、新鲜的鸭爪剪指甲,冷水下锅氽水一下
4、轻轻氽水的鸭爪,捞出过冷水,沥干水份
5、热锅热油,小火把鸭爪煸炒一下
6、煸到微黄色就可以了
7、把煸好的鸭爪放入瓦锅,把陈皮,干鱿鱼头,葱结,姜片,冰放入
8、淋入二茶勺蚝油,生抽,黄酒,盐和少许清水
9、最后大火烧开,小火加盖焖煮三十分, 烧煮到汁浓稠,就可以出锅了。
小贴士陈皮最好用10年以上的陈皮,这样味道更好 加干鱿鱼,是让鸭爪有复合味
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
联系客服