早上起来做一份简单易做的蛋糕卷,再配上一杯浓浓的牛奶,美好的一天开始了!
By 青春妹m
用料1、蛋白和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水,蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2、玉米油和水(或牛奶)搅拌均匀,倒入蛋黄糊中
3、搅拌均匀后,筛入低粉拌匀
4、搅拌至无颗粒状
5、蛋白滴入柠檬汁或白醋,
6、用电动打蛋器打发至粗泡,放入三分之一的白砂糖,
7、打发至粗泡消失,放入三分之一白砂糖
8、打发至有纹路状态,放入最后的白砂糖
9、打发至九分发,提起打蛋头,有弯钩状态,就可以了
10、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上搅拌
11、将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白盆中,搅拌均匀
12、将葡萄干放入烤盘(用朗姆酒浸泡后更美味)家里没有朗姆酒,所以就直接烤了,不过一样好吃
13、将蛋糕糊倒入烤盘,抹平,放入预热好的烤箱中层,140度30分钟
14、拿出后倒扣放在烤网上冷却,撕掉油纸,待蛋糕温热时,放上一张新油纸,倒扣回来,卷起
15、定型半小时,切掉边缘就可以照相了
16、快手蛋糕卷,早上起来做也不会耽误早饭时间哦!
17、成品图
18、这次做的蛋糕卷还不错
小贴士每个烤箱脾气不一样,温度自行调节!
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