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2017.07.26
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
将兔子宰杀,去毛,烧黄,洗净,斩件。
把兔肉用姜丝,料酒,生抽,适量柠檬汁腌制一小时左右
热锅冷油,把蒜,姜,干辣椒爆香,倒入兔肉煸炒至飘出香味
将腌好的兔肉倒入锅中,同时放低度米酒一斤,中火焖干,起锅待用
投入切好的芹菜,青蒜,翻炒片刻,加盐,蚝油调味即可出锅
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