冰皮月饼的做法

用料

做法步骤

1、紫薯和红薯煮熟

2、紫薯去皮，过筛备用

3、红薯去皮，过筛备用。。我家小朋友说过筛的薯泥好漂亮，像海藻

4、制作冰皮，牛奶和玉米油搅拌均匀

5、饼皮的材料全放进牛奶里，搅拌均匀

6、饼皮糊过筛一次

7、上蒸锅蒸熟

8、蒸饼皮的时候，把紫薯泥和红薯泥分成18克一个圆球。一会儿当作月饼馅儿，因为我们家小朋友不爱吃奶黄馅儿，就用她爱的薯类

9、饼皮蒸熟后，先用保鲜膜覆盖着，稍微降温后，用保鲜袋装着

10、然后把饼皮揉成光滑面团

11、紫薯红薯和饼皮分别以1：1的比例调色。。比如我用的18克饼皮18克紫薯泥调的紫色

12、15克饼皮加1克抹茶粉调成绿色

13、剩下的白色饼皮分成18克一个

14、先用调的彩色饼皮填到模具内

15、取一个饼皮擀薄

16、包上馅儿

17、放入有花型的这半模具内

18、再盖上同花型模具的底部, 压平

19、非常轻松就脱模了，花型立体感强，非常漂亮

小贴士

我在整个制作过程中没有用手粉，一点都不沾手哦！饼皮蒸熟后一定要揉均匀至光滑状态馅儿料可以根据自己的口味来换，比如奶黄馅儿豆沙馅儿都是可以的哦我这个配方出来的成品是不甜腻的，我个人很爱

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