夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~

用墨鱼干煲排骨汤，鲜到没朋友，这一碗炖煮的靓汤最适合夏季滋补了~

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 墨鱼干 100g
• 仔排 500g
• 小葱 3根
• 姜 半块
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 30g
• 盐 半勺
• 味精 半勺
• 白胡椒粉 半勺

做法步骤

1、黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。

2、墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。

3、锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。

4、热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。

5、加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。

6、中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。

小贴士

牛羊肉焯水用冷水，猪肉、鸡鸭肉焯水用沸水。 墨鱼干要先撕掉外皮再用，不然烧不熟。

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