北方人好少听到这样的植物名称麻笋 可是它又称笋王 但它是个做美味佳肴的上等品

麻笋就和子弹头一样生长的，青绿色的特别的漂亮啊。但是麻笋----又称笋王，因明代'麻衣道长'发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富，堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。它和南方的竹笋药用价值或者食品价值都差不多到是。

麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品,能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻笋是优质的笋制品原材料大量用于'盐笋''脆笋''玉笋''清水笋外市场深受消费者的喜爱.尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。

英德市自古以来物产丰富，珠江支流--北江贯穿南北，将其分为东西两半。其中英德市西部的西牛、水边、沙坝等镇地处北江支流--连江下游的冲积小平原，因土质肥沃疏松，盛产麻竹笋，所产笋干色泽金黄鲜艳，肉质爽滑甘甜，笋尖、笋片、笋丝、笋衣等品种齐全，是广东有名的特产。

多的把它切成片，晒太阳，等到晒干后，可以做好多美食。笋需要吸收肉香和脂肪来增味，所以选了广东人冬天爱吃的广式腊肉。不过看起来好像很肥腻，爱重口味的是不错的选择喔：）不过笋片是蛮香的，可以不吃肥腊肉。

去广东乡村生活，来一把麻笋，做一道好菜特别的美味。竹笋自古被当做菜中珍品，中医认为竹笋味甘微寒，在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。新鲜麻笋大量上市的时间，这麻笋苦味较重，一般都是用来做酸笋的也比较多。

要想不俗又不瘦，天天竹笋红烧肉。想要去除笋的臭青和涩味，有八字口诀：焯水 、浸泡、烧制、收汁，一步都不能少。

买回来的新鲜竹笋对半切开，去掉外层的绿壳。将竹笋改滚刀块，冷水下锅焯一下，大火烧开后煮5分钟就可以了。然后请出邓大厨的秘密武器——淘米水！它可以有效去除竹笋里的苦涩味和臭青味哦~焯过水的竹笋放入淘米水里浸泡1小时，洗净后沥干水分可以炒、红烧、煲汤等都可以。喜欢就点击关注，这里精彩不断啊。