有一样东西，很多人都喜欢吃，是不可多得的碱性食品，还被联合国卫生组织确定为“十大保健食品之一，他就是这道菜，朋友们认识吗？
它就是魔芋，很多人都能知道魔芋好吃。保健效果也非常好，但城里不种植魔芋的人很少知道魔芋本身是有毒的。我们食用的是魔芋的块茎部分，而魔芋本身是全株都有毒的，以块茎部分为最。生魔芋不仅人不吃，动物也根本不会吃它的。
图为魔芋的种子，不过在农村魔芋不是用种子繁殖的，你知道吗？
农村地里有很多的土老鼠，红薯、玉米之类的农作物根本没法种，但是魔芋老鼠是不会吃魔芋的，因为魔芋有毒，图为魔芋真面目
这样魔性的东西是怎么做成好吃的菜呢？制作魔芋的程序还是比较复杂的。每次把魔芋从地里挖回来之后，老妈会找一双胶手套戴在手上，然后先将魔芋洗干净，然后准备一个干净的盆子，在盆子里放上一些碱水，然后拿出农村专门制作的磨魔芋的大刨子，戴好胶手套，将魔芋通过刨子磨成泥状，让它流进备好的碱水里。
将洗干净的魔芋磨成泥状后，再往里面加入一些碱搅拌均匀，待其凝固。在锅里烧上一大锅开水，然后将凝固后的魔芋放在锅里，再加一些碱，烧大火煮上两个小时后，捞起来切成一厘米左右的薄片，然后重新烧一锅开水再煮上一个多小时，就可以捞起来，放在清水里漂着了。
想吃的时候拿出薄薄的两块，切成块状，与自家腌制的酸菜或是酸辣椒之类的炒在一起，或是用来炒肉，也可以拿来涮火锅，味道都是超级棒的，我们全家人都爱吃，你敢吃吗？
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