只有夏天才能吃的到的美味！大厨的做法特好吃，一盘一会就见底了！

我们这叫它作金瓜，可不是南瓜哦，虽然和南瓜看起来有点像。酒店宴席上经常会用它和海蛰丝、萝卜丝拌匀作为冷菜之一。我们这的菜场金瓜不是太多见，每年到了夏天我就会求着老妈去农贸批发市场买金瓜回来慢慢享用。

【菜谱做法介绍】金瓜半个，葱1把，油10毫升，五香粉1小勺，盐2小勺，糖1小勺

1.取金瓜半个，去囊

2.上锅蒸5-10分钟，用筷子插入肉即可，将表面的瓜肉剥成丝【为了防止金瓜蒸的太透，口感不佳，可以先蒸上几分钟，将表面的金瓜丝剥去，再放入蒸锅继续蒸，再剥丝如此操作，得到半生的金瓜丝。】

3.将剥好的瓜丝用清水洗净沥干备用

4.取炒锅，放入10ml左右的油烧热后加入洗净的葱末放入爆香，加五香粉一勺，盐糖调味

5.将沥干的金瓜丝放入，大火爆炒

6.待金瓜丝炒熟后熄火，冷却做冷菜更佳