魔芋的营养成分

一斤魔芋十斤粮   十亩魔芋一栋房

魔芋常年生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，酸性食物摄入过多的人，可以适当吃一些魔芋来平衡酸碱，魔芋淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，这是人体所需的魔芋多糖，可以起到减肥健美的功效。

　　1、葡甘露聚糖

　　魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，这是一种高分子化合物，具有极强的吸水性，它能吸附胆固醇和胆汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它进入人体后，可形成半透明膜衣，附着于肠壁上可以阻碍致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒抗癌的作用。

　　2、抗菌素

　　魔芋中含有一种天然的抗菌素，这种抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。可以防止细菌污染食品，延长保藏时间，起到保鲜抑菌的功效。

　　3、钙元素

　　100克魔芋中含有的钙元素大约在43毫克，魔芋中所含的钙物质成分极易溶解，极易被人体吸收，魔芋及魔芋食品都是不错的补钙食物。

　　4、“海曼钠”物质

　　魔芋中所含的“海曼钠”物质，可使人在食用后有饱腹感，从而减少人体的食物摄入量，有利于控制体重，达到自然减肥的效果。

　　5、水溶性膳食纤维

　　魔芋中大量的水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，还可促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃及胆囊中的滞留时间，能保护肠胃，清洁胃壁。

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