奶牛最适宜的生长环境温度是10~16℃之间，如果外界温度低于10℃，奶牛则需通过体内产热来保持体温的恒定。奶牛的瘤胃会通过发酵而产生热量，奶牛冬季的皮毛有很好的隔热性，这使得奶牛有较强的耐低温能力，但是当奶牛需要休息或反刍时，由于卧在地上，致使乳房不得不接触到冰冷的地面，受到低温的刺激，产生应激。使得奶牛体内的热量消耗会增多，相应的采食量会有所增加，但饲料消化率降低，在体内停留时间变短，利用率下降，甚至会由于抵抗力减弱而引发各种疾病。
1提高饲养标准，满足营养需要
由于奶牛的新陈代谢旺盛，为了满足泌乳、分娩的需求，营养的摄入必须保证充足、全面；又由于冬季气温较低，奶牛自身的散热量增加，能量消耗会增多，因此为了保持体内能量的平衡和产奶的需要，应在饲料中增添10%~20%的混合精料。
合理搭配粗料与精料，饲料中的粗纤维不得低于15%。饲料不能过软，适当的硬度能够刺激瘤胃，促进蠕动和反刍，反刍能为瘤胃带来大量碱性唾液，能够调节瘤胃内的酸度，使pH 维持在6.0~7.0 之间。
由于粗饲料中含有大量的纤维素和半纤维素，因此发酵后会产生大量的乙酸，用于乳脂合成；精料中的糖含量很高，通过发酵会产生丙酸，用于糖异生。因此，日粮中粗料与精料的比例决定了奶牛体内乙酸与丙酸的比例，从而影响了乳脂率。为了使乳脂率得到提高，在满足了奶牛营养需求的前提条件下，尽量多饲喂优质粗饲料，精料用来均衡奶牛的营养水平。
在春冬寒冷季节，可以采用交替饲养法，既能够保证奶牛营养需求，也能提高产奶量。具体操作方法是逐渐减少饲料中精料的比例，增多青粗饲料的投喂量，观察牛群。如果产奶量没有明显降低，10d后恢复精料的饲喂量。粗、精饲料的反复转换能够促进奶牛采食粗饲料，增加饲料转化率和奶牛的产奶量。
2 饲喂青绿多汁饲料
青绿饲料如甜菜、青玉米等，含有较多的纤维素，柔软多汁，牛群适口性好，易消化，能有效提高奶牛食欲，增加产奶量，能保持奶牛的正常发育及繁殖。由于青绿多汁饲料适口性好，因此消化率能够达到80%~90%，能有效解决奶牛缺乏维生素的问题。
青贮饲料柔软多汁、味道酸香，还能够有效保存维生素、蛋白质等营养成分，提高消化率。在青贮过程中，乳酸菌大量繁殖， 蛋白含量能够增加20%~30%， 营养效果提高30%~35%。饲料经过青贮，变得更加易消化，促进奶牛食欲，提高采食量。例如氨化的麦秸能够提高22.62%的产奶量， 提高21.36%的精料利用率，提高11.04%的干物质利用率。但是，应注意饲料的酸度，如果青贮饲料酸度过高会引发奶牛酸中毒、反刍迟缓、瘤胃臌胀等不良现象。一旦发现清除饲料酸度较高，可适量添加碳酸氢钠进行中和。
3 食盐供给
奶牛进行新陈代谢离不开食盐，根据奶牛的体重和产奶量决定食盐的供给量，体型大，产奶多的奶牛喂50g/d·头；体型小，产奶量少的奶牛喂30g/d·头。
4 充足的温水
奶牛的饮水量很大，是进食的干物质量的4~5 倍，是泌乳量的3~4 倍。当奶牛体内缺水时，食欲会明显下降，产奶量急剧减少，如果不及时补充水分会使奶牛食欲废绝，反刍迟缓甚至停止，新陈代谢受损，体温调节紊乱等。避免在春冬寒冷季节供给奶牛冷水，奶牛饮进冷水后会消耗自身体内热量使水升温，降低了产奶量。最佳温度应是10~15℃。
来源：绿叶动保
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