周末美食 | 物尽其用，鳞片可以这样吃！？

倒刺鲃鱼肉中每百克肉含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙、磷、铁的含量也较高。钙磷比例为 1∶1 16 ,磷的相对含量比其它鱼高。所以光倒刺鱼巴是一种营养价值较高的淡水鱼类。

【红烧倒刺鲃】

先把鱼块的两面用中火煎到金黄。

然后加入老抽，姜片，蒜瓣，葱，辣椒调味。

再加入少量清水炖煮。

最后再用小火收汁，好啦，出锅，鱼块焦黄，汤汁浓郁，着就让人流口水。

倒刺鲃烹煮时不需要去鳞，鳞片可食。

它肉质细嫩，味道鲜美甘醇，含有人体所需的多种氨基酸，此外倒刺鲃还具有个体大、生长快、肉质好、食性杂等许多优良特点。

这么美味的倒刺鲃，你想不想来一份呀？

 CCTV《每日农经》

节目播出时间

    周一至周五  21：47 首播

    周一至周五  13：22 重播

CCTV 农业频道

○

每 日 农 经

○

三农 | 美食 | 健康 | 市场资讯

入驻平台

央视网|农视网|微信|新浪微博

这是一个有温度的公众号