泡椒凤爪这样做，出锅香味扑鼻又美味


1、首先准备鸡爪清洗干净，去除爪尖（注意细节，不能剪到鸡爪肉，否则煮出来会变色，同时爪心太脏也要去除），然后放在水中用盐水抓拌一下，侵泡十五分钟



2、锅内加入清水，水开下入鸡爪和盐（一定要水开放入，过早的放入会让鸡爪变黑，而且煮出来没有透明状），用小火慢煮二十分钟（经过这一步鸡爪已经全部熟了）



3、接着把鸡爪捞出来迅速用冷水激一下（用冷水冲洗的目的不仅可以迅速降温，而且还能让鸡爪肉质更紧，吃起来有嚼劲），放在旁边控干水分



4、准备一个容器（或者保鲜盒都可以），放入上面所以调料搅拌均匀（如野山椒、鸡精味精等，口味稍微重一点最佳），再加入准备好的冷开水（一定要冷开水，而且在调制过程中千万不可碰到生水，否则非常容易变质）



5、最后一步就简单了，把焯过水的鸡爪放入调好的料汁中，用保鲜膜封上入冰箱冷藏一天一夜就可以拿出来食用啦（注意是冷藏并不是冷冻）