周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
用料：
用料
鸭爪 500g （ 数了一下，13 个 ）
桂皮 10g
花椒 12g
香叶 3片
干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ）
生姜片 15g
老抽 26g
生抽 26g
冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ）
料酒 50g
开水 300g （左右 ）

做法：
1.先洗干净
2.装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪的做法 步骤2
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
3.煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
4.汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。#我要上头条# #吃在中国#