打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
共享茶室大行其道,茶楼为何还不转型?

共享茶室的出现,可谓是给茶楼一次“痛击”。它的人均消费低,这对于消费者来说极具诱惑力,再加上它的绝对的私密性和无人推销打扰的特性,是茶楼无法比拟的。所以共享茶室一定程度上,抢了茶楼的很多生意,尤其是棋牌、麻将方面的生意。

对此,茶楼是应该进行调整了,共享茶室有众多地方值得参考。

首先就是成本调节。茶楼与共享茶室一样,都有一定的租金、水电、运营等成本,所以这些方面较难调节,但是茶楼可以学习共享茶室,在人力成本上入手。比如利用桌码的方式,可以减少点单跑腿等人员,减少门迎等不必要人员的存在,可以降低人力成本。假设一名服务员的工资是3000/月,那么一年就可以省去好几万。

其次就是夜间营业。茶楼为了增加营业额,通常会有增加营业时长那个,有的茶楼甚至24小时营业,但是随之而来的就是夜间值守、夜间增收服务费、员工交班等问题需要解决。

对此,茶楼可以参考共享茶室的自助模式,白天用半人工+半自助的方式营业,夜间一键切换,用共享茶室消费者自助的方式营业。自助的方式不增收夜间服务费,所以很多消费者都愿意接受。

最后就是收银漏洞。共享茶室是没有收银漏洞的,顾客都是预订使用,先付费,后开门打牌,时间结束包间断电,所以不会出现顾客逃单的情况。

再者,共享茶室涉及到的交易,如茶水费、自助售货机商品交易等,都是由顾客与系统完成,没有人员参与其中,所以不会出现员工私拿回扣等问题。

虽然茶楼避免点单结账等服务员参与的过程,但是可以用强大的茶楼收银系统帮助管理,比如商品库存由系统记录,顾客购买一包茶,库存自动减少一包,并且不同员工角色有不同权限,员工操作记录也会有记录和显示。当然方法还有很多,比如收银台监控的安装也同样可以帮助减少收银漏洞的出现。

共享茶室的出现,或多或少会与茶楼抢生意,再加上房租、水电、人力成本上涨,需要茶楼老板调整经营战略,适当转型,才能让茶楼长期持久地发展下去。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
适合现在创业的好项目—共享茶室
风口上的无人便利店刚融资1亿就“关门”了
解析餐饮负担“四高一低”背后的原因
餐领袖|低成本开餐厅——餐厅人力上“抠门”(二)
运营效率提升40%,老头儿油爆虾有这6个秘诀!
4块8买到了“帝王蟹”? 男子发现漏洞后, 去10次超市薅了6000多元
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服