鲜嫩的花椒叶有着花椒特有的清洌芳香,用来调制凉菜吃,清新解腻。花椒叶有着止痛、杀虫的作用,夏季食用可防治吐泻、蛔虫病、水肿等症状。
凉拌蒜蓉花椒叶:[材料]:嫩花椒叶、精盐、凉拌酱油、芝麻酱、凉拌醋、大蒜瓣
摘取鲜嫩的花椒叶,把花椒叶用清水浸泡淘洗掉灰尘。
洗净的花椒叶捞出控干净水。
把大蒜瓣用刀斩成细粒,不喜欢蒜味的可不放。
干净小碗里倒入芝麻酱,冲进一点温水把芝麻酱搅拌成浓稠的酱汁。
花椒芽控净水后,倒入凉拌酱油、精盐、凉拌醋。
把调好的芝麻酱汁倒入进去。
最后洒上切好的大蒜粒,稍微均匀。
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