菜谱做法介绍：猪肝一盒，冬笋一根，糖盐小半茶勺（2g左右），料酒1/2汤勺（7ml），淀粉，生抽一汤勺（15ml），盐适量买回的鲜肝先放在水中冲洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出，切薄片，放在水龙头下反复冲洗至水变清澈
将猪肝沥干放在碗中，加入生抽（约10ml），糖抓匀腌制半小时左右入味，烧之前放入一勺淀粉，拌匀上浆
起油锅，放入油烧热，下猪肝快速翻炒
将准备好的冬笋煮熟切片（取嫩头，太老的地方不要）
待等猪肝大火炒至变色，火稍微调小，下料酒炒匀，放冬笋片，下生抽(约5ml)，放少量盐调味
准备小半碗水淀粉，快速倒入，炒匀上浆，关火盛起
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