酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。
而现在的企业为了追求最大利益化，又把七次酒取完后的残糟加入大曲或者敷曲将酒糟剩余的淀粉利用干净，发明出翻沙酱酒、碎沙酱酒、像这样的，其实都还不错至少都还是固态发酵方法，酒质都还可以，也没有添加呈香呈味呈色物质。
至于说串沙酱香就是劣质酒它是不符合酱香型国家标准的，而这种酒体，成本低廉，对身体伤害极大，通过一些专业技术勾调之后，口感可以非常近似粮食酒，而且其酒干净、入口柔、落口甜。目前很多平台有些价格低廉得不正常的酒，甚至是一些电商平台的某些商家给它整个高端大气上档次的外包装还卖的贼贵，很多酒友喝习惯了，反而真正的酱酒，他说很难喝。
大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。成本也最高，一斤酒成本如下：
（1)2×4.2=8.40 (小红粱)
(2)2×1.70=3.40 (曲药)
(3) 1×1.20=1.50 (人工工资)
(4) 1×0.20=0.20 (管理工资)
(6) 1×1.50=1.50(水煤电)
(7) 1×0.10=0.10 (工具磨损)
注:不包括其它辅助器具的费用。
刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低 以25元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。
如: (25元的初价＋5年份×6元的上浮价 =55元) 既就是五年后白酒价格. 这只是按标准的低值来计算。但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。像三年的可以卖到40~50元/斤;五年的可以卖80~100元/斤。
价格
坤沙酱酒：一般纯正酱香，陶坛贮存，不会低价诱惑，不虚构概念。3~7年陈酿居多，一般价格80~1000元/斤，越好越稀贵，大多数厂家优质酱酒大概在200~300元，顶级酱酒则300以上。
碎沙酱酒：一般沿用前者宣传模式，尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤，品质空间局限。
窜沙酱酒：一般宣传粮食酒、纯粮酒，及原浆等非酱酒概念，常用桶装，宣传10元/斤、29元包邮等低价策略。
茅台镇由于得天独厚的地理优势，传统大曲酱香工艺可以酿造非常优质的酱香白酒，但是在这个劣质酒横行霸道的年代，想喝到放心的纯粮食酿造的酱酒，也不太容易。得找信得过的人信得过的渠道非常重要。
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