【巧妇妙厨】健脾小米粥

原材料

党参8g、北芪4g、砂仁2个、

小米50g、淮山10g、芡实10g、

肉末40g（2人份量）

专家点评

本药膳具有健脾益气，化湿止泻的功效。我们身边有这么一群人，平素吃东西不容易消化，一不小心就会出现腹泻，而且老是感觉胃口不好，神疲乏力，这种是脾气亏虚的一种表现，因此在食疗当中我们要给予健脾益气的膳食。

此膳中党参、北芪、砂仁都是健脾益气化湿的代表药材，对于补益脾气有不错的疗效，据现代药理研究党参还可抗胃粘膜损伤、增强机体免疫力；淮山、芡实是药食两用的材料，具有补脾、固肾、止泻的功效，平日对证多吃也无妨；小米，性味甘凉，具有和中益肾，除热解毒的功效，因北芪、砂仁都比较偏温，因此搭配小米的凉性，使整个药膳不温不燥，从而达到平和健脾的功效。

小贴士

黄芪一般指豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，有的同属植物中在不同地区的也作黄芪入药，例如黑毛果黄芪、金翼黄芪、多花黄芪、茂汶黄芪、云南黄芪、梭果黄芪；个别地区过去常有将豆科苜蓿属植物的苜蓿，草木樨属植物草木樨，白香草木樨，锦鸡儿属植物锦鸡儿，棘豆属植物蓝花棘豆，小花棘豆，野扁豆属植物毛野扁豆和锦葵科锦葵属植物圆叶锦葵，蜀葵属植物药蜀葵等的根称“土黄芪”或直接混称“黄芪”的，应注意鉴别，不要误作黄芪使用。

广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑