每一口食物转化为身体的血和肉，组织和细胞，影响身体的内部环境。长期吃熟的食物使集体免疫系统的杀伤细胞——白血球数量骤增，以至于长期处于紧张的备战状态。天长日久，人体免疫系统的应变能力越来越低，疾病看起来似乎是突然发生......我们为了维持生命而吃的食物,大多数在威胁我们的生命。
适当搭配生食或纯粹生食，对病治疗，称为“生食疗法”，在国外已经有100多年历史。
最早，犹太籍格尔森博士发明了一种治癌生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗一些癌症患者，收到意想不到的良好效果。
著名的生食专家劳拉.安格尔博士，因患癌症被医生认为无治愈希望，放弃医疗措施而采用“生食疗法”。数年后肿瘤消失并创办了泛美自然疗法学院，使数千名心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复，并获得诺贝尔基金会奖励。美国有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此赢得生机。劳拉博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果，是防治许多现代病的最佳方法。她还在研究中发现：从癌症病人体内取出的癌细胞，放入生的食物中不能生存，但放入煮熟的食物中即可繁衍。
韩国权威的免疫治疗学专家黄圣周教授1997年发现生食是癌症患者用最少的费用得到最好效果的饮食疗法，并开始致力于癌症生食疗法的研究。他建议癌症患者使用槲寄生疗法，而且将生食作为综合免疫疗法（Immune Cocktail Therapy）的一个重要环节，其疗效逐渐得到验证。许多癌症患者从放疗和化疗的副作用中恢复过来，并从复发的恐惧当中解脱。生食对成人病患者、体质虚弱的人，尤其对那些难以使用药物治疗的患者，不明原因地身体不适、胃胀或没有食欲的人具有良好的疗效。
生食并不是药物，但是经常能带给病人超乎意料的治疗效果。原因之一，食用生食能创造良好的治疗环境；原因之二，生食替代了患者的一般饮食，并可以持续食用。因此能创造一个不得病的身体环境，这个要比治疗疾病重要得多。道理很简单：吃有生命的、新鲜的生食，即给身体每一个细胞注入了生机。
目前，生食运动风靡全球。许多好莱坞明星及时尚名流认为生食有助于养颜护肤，常葆青春，纷纷加入“生食主义”阵营。他们认为烹饪后的食物流失大量维生素和微量元素，特别是食物中的酵素，只有天然的食物才能焕发自然中鲜活能量。
生食符合10大健康要素：快食、快眠、快便、促进能量代谢、预防肥胖、促进血液循环、提高自然治愈力、自律神经、强化肝脏功能、抗氧化。它成为生命食物的秘密在于：胚芽（Embryo）、叶绿素（Chlorophyll）、酶（Enzyme）、食用纤维（Diet Fiber）、植物性生理活性物质（Phytonutrient)、维生素（Vitamin）。其中最受关注的是植物性生理活性物质，至今人们知道的防治疾病的成分有：抗癌维生素、抗癌无机物、预防癌症的类胡萝卜素（胡萝卜）、番茄红素（西红柿）、防治骨质疏松症的异黄酮（黄豆）等，而这些成分主要在吃生食时才能充分摄取。
适合生食的食物有四类，分别为：
不宜生食的食物：牡蛎、蛏子、泥螺等水产品，茭白，菱角，醉虾，醉蟹，猪、牛、羊肉，含有毒成分的蔬菜，荸荠，黄花菜，豆浆，豆角。
需要注意的是，吃生食的初期可能会出现诸如发热、头痛及呕吐、腹泻、便秘、皮疹、胃胀及排气频繁、局部肌肉痉挛、症状加重、疲乏及发困、浮肿、月经量减少或暂停等适应反应。这些症状是因为生食的功效，体内调节作用得以逐步改善，逐渐排泄体内有毒物质和废弃物质，直到某一瞬间，体内残余废弃物全部被排泄到体外或病根一下子被除掉过程当中自然疗效的显现，是一种良性的反应。
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