腊八蒜刺激胃肠 少吃

    腊八蒜是我们喜欢的冬季佐餐小菜，它不仅口感好，卖相可人，其营养功效也相当了得。有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有不错的杀灭作用。另外，饭后吃还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
    但腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
　　蒜里面含有丰富的维生素，制作时与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生一些抗物酶，可能会让人产生精神倦怠的状态。
张桥

原文见《家庭保健报》2013年2月5日第6版“生活”