杏仁豆腐能祛痰止咳防哮喘

 

   杏仁豆腐是一种传统的小甜点，非常适合秋冬干燥的天气吃，且有利肺祛痰、止咳平喘的功能，适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。

配料：苦杏仁150克，洋菜(即石花菜)9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤各适量。

制作方法：

1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。

2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。

3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。

4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。

功效：

利肺祛痰、止咳平喘。