第一次吃炒粉条还是小表妹的手艺,想着没做过饭的小姑娘还能做出啥好吃的来?没想一尝还真是不错的,大大的表扬了一番,也记住了这种辣辣的味道。事过境迁,一晃十几年已过,女儿对这道菜也是情有独钟,每次吃都会说老妈做的这个菜不蚂蚁上树好吃多了。
材料:
粉条、猪肉、葱、姜、花椒、红辣椒、老抽、油菜、盐、花生油。
做法:
1、粉条一把。
2、用温水把粉条泡的软透。
3、把猪肉剁成肉末,葱姜切片,油菜洗净备用。
4、锅里放油。
5、放入肉末煸炒出油后,放葱、姜、花椒、辣椒,继续煸炒。
6、然后放入老抽、水。
7、下入泡好的粉条。
8、翻炒约1分钟。
9、放入油菜。
10、翻炒到油菜变绿,加盐、味精调味。
11、辣炒粉条出锅了。。。
峰儿话语:
1、粉条炒的时间不要太长,影响口感。
2、炒粉条水不要放多了,不然就成炖粉条了。
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