冬季，又到了吃大萝卜的时节，萝卜白菜是冬季最时令的蔬菜，入冬后，集市上超市里到处都能看见成堆的大萝卜，价格便宜而又营养丰富，特别适合在冬天食用，因此民间俗语常说：“五谷杂粮壮身体，萝卜白菜保平安。”
萝卜爽脆甘甜，口感美味，可以用清炒、凉拌、炖鱼炖肉或用来烧粥都可以。萝卜好吃，但我们有时会发现，买回来的萝卜切开后里面糠了，或者有空心、黑心的情况，所以这就需要我们在购买萝卜时要会挑选、分辨萝卜，下面就教大家几个挑选萝卜的方法，简单易学，一眼就能分辨出萝卜的好坏。
买萝卜时，细心地观察你会发现，萝卜的尾巴有的粗、有的细，差别很大，我们在挑选时要选那种尾巴细细的，根须比较少的，这样的萝卜水分比较足，口感爽脆。而那种尾巴很粗，根须很多，或是从身部到尾巴过渡不明显的萝卜不要选择，这种萝卜长得不结实，水分不足，里面可能会糠，或有空心的情况。
比如上图中这两个萝卜，下面这个尾巴形状就比较完美，萝卜形状规则，尾部迅速收成细细的尾巴，但上面那个萝卜就不好，尾巴粗而且过渡不明显。
市场上的萝卜顶部一般会带有一点点叶子，我们通过顶部的叶子也可以辨别萝卜内部的水分足不足。萝卜顶部的叶子有两种，一种是萝卜在泥土里生长时自带的原生叶子，这种叶子颜色比较深，一般为深绿色，这样的萝卜是是新鲜的，水分比较足。还有一种叶子是后生的，也就是萝卜在存放过程中生发的新芽，这种叶子一般颜色嫩黄，这样的萝卜是存放时间较长的，不新鲜，而且这些嫩芽会吸收萝卜中的水分，使萝卜变糠，所以不要购买。
新鲜的萝卜一般表面会很光滑，很水灵，这样的萝卜水分足，口感爽脆好吃。如果发现萝卜表面不光滑，表皮收缩发皱，或表皮破损颜色发暗，那这种萝卜就是存放时间长，失去水分的，不要选择。
挑萝卜时，把萝卜放在手上掂一掂分量，分量重的萝卜新鲜，内部水份足。如果萝卜掂在手中手感较轻，则萝卜内部水分不足，可能会有糠了或空心的现象，所以个头大小差不多的萝卜，要选重量比较重的。
冬吃萝卜赛人参，大家冬天要多吃点萝卜、白菜等应季的时令蔬菜，上面就是今天和大家分享的挑选萝卜的小技巧，大家还有哪些挑选萝卜的好方法，欢迎一起留言分享！
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