炒青菜时，牢记4个窍门，不管炒什么青菜都鲜嫩翠绿，好吃不出水

第一、不要直接下锅：
锅中水烧开以后，加入油和食盐快速焯一下水即可捞出。
第二、大火快炒
无论炒啥菜，先滑滑锅，急火快炒。
第三、盐不能早放：
临出锅时再放盐。
第四、勾薄欠
勾点水淀粉，让调料更好吸附在青菜上面。

炒青菜记住以上4个要点，在家小火小灶也能炒好。