炒青菜时,牢记4个窍门,不管炒什么青菜都鲜嫩翠绿,好吃不出水 第一、不要直接下锅:锅中水烧开以后,加...
炒青菜时,牢记4个窍门,不管炒什么青菜都鲜嫩翠绿,好吃不出水
第一、不要直接下锅:
锅中水烧开以后,加入油和食盐快速焯一下水即可捞出。
第二、大火快炒
无论炒啥菜,先滑滑锅,急火快炒。
第三、盐不能早放:
临出锅时再放盐。
第四、勾薄欠
勾点水淀粉,让调料更好吸附在青菜上面。
炒青菜记住以上4个要点,在家小火小灶也能炒好。
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