在农村或者城市公园里，有一种叶子酷似韭菜的植物，四季常绿，不认识它的朋友以为是韭菜或者兰花草，或许你见到的就是麦冬。
其实光从外形上看，韭菜和麦冬确实很像，难以分辨。但如果拔出来就比较好辨认了，韭菜的根就是普通的植物根，而麦冬就不一样了，它的根上面长有长卵形的颗粒。
来百度APP畅享高清图片
而且开花时也不一样，韭菜开花是白色的，麦冬开紫色花，果实也是蓝色的。正因为它们之间如此相似，所以麦冬也被农民称为“野韭菜”。
麦冬在有些地方也称之为麦门冬、寸冬、大麦冬、火冬、川麦冬、笕麦冬、甘冬、沿阶草、忍冬、忍凌、不死草、禹韭、禹余粮等。
麦冬是多年生草本植物，喜欢生长在山坡阴湿处、溪边、台阶边，所以也有沿阶草的别称，因为其喜欢生长在台阶边。
相传大禹治水成功以后，农民种的粮食大丰收，都吃不完了。于是大禹命令把多余的粮食倒在河里。
没想到，第二年在河边长出了一种像韭菜又像小麦的植物，它的根部长有颗粒，可以当粮食吃，所以在禹州又有称麦冬为“禹韭”、“禹余粮”。
麦冬在我国主要分布在四川、湖北、山东、湖南、江苏、广东、贵州、云南、河南等地，是过去农村一种比较常见的野生植物。
但由于其有较高的药用价值，很多人都去挖，再加上除草剂的过量使用，导致如今野生的麦冬已经很少见了，市面上大多是种植麦冬为主，其中以四川种植量较大。
即便如此，人工种植的麦冬也能卖到百元一斤以上，足以可见麦冬的营养价值和民间认可度之高。那么麦冬到底有何作用？凭啥这么多人喜欢挖它？
麦冬含有多种甾体皂苷，豆甾醇，高异黄酮类化合物，多种氨基酸，多聚糖，多种微量元素等营养成分，能增强人体的免疫力、降低血糖。
其实古人很早就知道麦冬的价值，在众多医药典籍中都有记载。中医上也认为其有养阴生津，润肺清心、凉血解毒的功效。
《神农本草经》中麦冬被列为上品，评价它是“久服轻身，不老不饥”。
《本草纲目》记载麦冬：“凉血、解热毒、利大肠。”
在民间，农村很多老人都知道麦冬的价值，常挖它的根煲汤或者泡水喝，下面就介绍几种民间常见的吃法，仅供参考。
麦冬山药兔肉汤
材料：兔肉500g，麦冬10g，山药15g，党参10g，红枣5颗，盐适量。
将所有原料放入保山中，加入适量清水，大火煮开，再转小火煮3个小时即可。
兔肉具有抑制血液中胆固醇，配合麦冬和山药一起，营养丰富，还有能够滋阴、凉血、解毒的作用。
麦冬茶饮
麦冬可以直接泡水喝，也可以捣碎泡开水，再过滤掉渣当茶水喝，麦冬茶有益胃生津、便秘、清渴的作用，肠胃不好的人可以试试。
还可以在麦冬里加入党参、北沙参、玉竹一起泡水喝，养胃效果更佳。不过，胃寒的人不适宜喝麦冬茶。
当然民间对麦冬还有很多利用方法，比如可以煮粥、炖骨头汤等，都是不错的营养养生滋补品。
以前在农村麦冬随处可见，很多人把杂草清理掉，可惜了。如今麦冬的价值越来越被人们知晓，价格也是水涨般高，但现在野生麦冬却很难寻到了。
你的家乡还有麦冬吗？如果有，请珍惜保护它，只有合理的采挖，这样才能让它为人类的健康持久做出贡献。
联系客服
