带你识别牛黄

牛黄为牛科动物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥胆结石。宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干。

牛

【性状】 本品多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一，直径0.6～3（4.5）cm，少数呈管状或碎片。表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称'乌金衣'，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。

牛黄药材

牛黄性状鉴别

牛黄鉴别要点

牛黄鉴别要点

鉴别真假牛黄的6个小技巧：

牛黄又名西黄、西牛黄，具有利胆、清热解毒、化痰开窍、定惊止痉的功能。长期以来市场供应紧缺，价格高昂，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法： 　　

【目测】真品牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有—层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。 　　

【手试】以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是“三个三分”。即：（1）牛黄上手轻三分：牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪品，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。（2）遇水磨擦黄三分：传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”。一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。（3）用手捏牛黄碎三分：牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，一般应视为伪品。 　　

【口尝】将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有杂渣，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。 　　

【水试】牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。 　　

【火试】取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。 　　

【醋试】取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末(成块稍加压碎)，加入两毫升醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈，质次的呈绿色至稍黑而混浊，人工牛黄呈淡绿色或青绿色，伪品牛黄多为黄色或茶红色。 　　

以上鉴别牛黄真伪方法，有时采用一两种就可以，如果把握不大，可逐个进行加以区别。

天然牛黄常见伪品：

猪黄

水牛黄

牛羊草结或毛结

人工牛黄

人工牛黄

人工牛黄

【化学成分】

含胆酸5%～11%，去氧胆酸约2%，鹅去氧胆酸0.6%～1.7%及其盐类，胆红素（bilirubin）及其钙盐；并含胆甾醇、麦角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶性肽类成分SMC（具收缩平滑肌及降低血压作用），以及铜、铁、镁、锌等。

【药理作用】

1、对中枢神经系统的作用

(1) 镇静作用：对中枢兴奋药有拮抗作用，对中枢抑制药有协同作用。牛黄能对抗由咖啡因、樟脑和印防己毒素等引起的小鼠中枢兴奋症状，并可增强水合氯醛、乌拉坦、吗啡或巴比妥钠的镇静作用。其所含的牛磺酸具有中枢抑制作用，可减少小鼠的自主活动和踏轮活动，增强阈下剂量戊巴比妥钠对小鼠的催眠作用。

(2) 抗惊厥与抗癫痫作用：牛黄具有抑制樟脑、咖啡因、印防己毒素等所致的小鼠惊厥作用，但对士的宁及戊四氮惊厥无效。牛磺酸能明显延长小鼠士的宁引起惊厥的潜伏时间。牛磺酸对戊四氮、毒毛旋花苷G、荷包牡丹碱、印防己毒素、一氧化氮、氧化铝、4-氨基吡啶、青霉素、高压氧、缺氧、低钙、听源性、L-犬尿氨酸和光诱发等多种因素所致的惊厥亦有抑制作用。但对氨基脲惊厥反而有易化作用。人工牛黄能延长惊厥发作的潜伏期， 减少发作次数， 减轻神经元丢失和保护GAD免疫反应阳性细胞。

(3) 解热作用：牛黄对正常大鼠体温无降低作用，但可抑制2，4-二硝基苯酚对大鼠引起的发热，降低酵母所致发热大鼠体温。动物试验提示，牛磺酸在下丘脑可能作为介质而调节体温。较大剂量牛磺酸的降温作用可能是由于扩散到与体温调节有关的其他脑区，且其含有的去氧胆酸亦有解热作用，关于其解热作用机理，曾有一些推测，如认为牛磺酸可能是一种发热反应的抑制性介质等。

(4) 镇痛作用：小鼠口服牛黄，无明显镇痛作用。但口服或注射牛磺酸，均有显著的镇痛作用。(5)抗脑损伤保护脑血管作用：牛黄能显著改善缺血再灌注24小时、72小时两个时间段大鼠神经功能缺损症状。在缺血再灌注24小时，牛黄可以明显促进神经生长因子的表达。体外培育牛黄可明显延长缺氧小鼠存活时间，减轻脑组织的病理损伤，此作用可能与体外培育牛黄提高降低脑组织丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活性，增强机体清除自由基能力以及减轻脂质过氧化对脑组织的损伤密切相关。

2、对心血管系统的作用 牛黄及胆酸对离体蛙、豚鼠和家兔心脏均表现强心作用，而去氧胆酸、牛磺胆酸钠、牛磺去氧胆酸钠及胆绿素则呈现心脏抑制作用。牛磺酸能对抗肾上腺素、地高辛和洋地黄诱发的心律失常，可显著拮抗大鼠的应激性心律失常及心肌收缩、舒张功能的降低，保护心肌组织免受应激损伤。离体兔耳灌流实验证明，牛黄有扩张血管作用。牛黄及胆酸对豚鼠冠状血管有收缩作用，其中胆酸作用较弱。牛黄口服对自发性高血压大鼠及肾性高血压大鼠，均可产生显著而持久的降压作用。去氧胆酸、胆红素、牛磺酸、SMS等也有不同程度的降压作用。其中牛磺酸更能降低原发性高血压大鼠的血压， 延缓高血压的发展。但去氧胆酸钙对正常大鼠无明显降压作用。牛黄及其所含成分降压作用环节有所不同，分别与扩张血管，抗肾上腺素作用有关，也可能是中枢性降压作用。

3、对呼吸系统的作用 牛黄、胆酸、去氧胆酸钠等有一定镇咳祛痰平喘作用。动物实验证明，牛黄有兴奋呼吸的作用。牛黄可使小鼠支气管酚红的分泌量增加，并对氨雾刺激引起的小鼠咳嗽有明显抑制作用。且牛黄中的胆酸钠可抑制电刺激麻醉猫喉上神经引起的反射性咳嗽，并具有扩张支气管的作用，能够拮抗由组胺和毛果芸香碱所致的支气管收缩。

4、对消化系统的作用

(1) 对胃肠道运动及肠道平滑肌的作用：牛黄具有刺激肠蠕动和通便作用。其所含的胆酸、去氧胆酸对离体豚鼠回、结肠，小剂量刺激蠕动，大剂量痉挛。牛黄还具有解痉作用，实验发现，牛黄能对抗Ach及Bac-12所引起的大鼠离体回肠的兴奋作用。可见牛黄对肠平滑肌的作用是其所含各成分的综合作用。但就其总体表现而言，主要呈现抑制平滑肌痉挛的解痉作用。

(2) 利胆及对实验性肝损伤的保护作用：牛黄水溶液可松弛大鼠胆道括约肌，促进胆汁排泄。实验表明， 牛黄中的平滑肌收缩成分(SMC) 使胆囊平滑肌与胆道口括约肌收缩， 从而抑制胆汁的排泄， 但大多数胆酸尤其是脱氧胆酸均能松弛胆道括约肌，因而具有利胆作用。这两类拮抗物质在机体内形成胆汁排泄的机能协调系统。牛磺酸对四氯化碳所致的小鼠肝损伤有保护作用，并抑制由此引起的丙氨酸转氨酶升高。病理切片显示，牛磺酸对肝细胞有明显的保护作用，提示牛磺酸能够促进肝细胞康复，预防脂肪肝。

5、抗炎及对免疫系统功能的影响 牛黄不仅对炎症的各个阶段均有显著的抑制作用，并且其水溶液灌胃100mg/kg，可提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，腹腔注射或肌肉注射亦能得到同样效果。能减轻二甲苯致小鼠耳肿胀及蛋清致大鼠足肿胀，且能降低醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增加，抑制多形核细胞游走。对大鼠甲醛滤纸性肉芽组织增生及小鼠棉球肉芽肿均有较强的抑制作用。人工培植牛黄灌胃给药能显著降低大鼠角叉菜胶性炎症渗出物中丙二醛(MDA) 含量， 降低胸膜炎模型大鼠胸积液中一氧化氮(NO) 含量， 显著增强超氧化物歧化酶(SOD) 的活力。

6、抗病原微生物作用 研究表明，小鼠皮下感染乙脑病毒素从不同时间测定脑内毒素，天然牛黄均具有抑制作用。天然牛黄中的鹅脱氧胆酸钠、胆酸钠、脱氧胆酸钠对金黄色葡萄球菌、链球菌、四叠球菌等亦有抑制作用。牛胆汁、脱氧胆酸钠、甘氨胆酸钠能抑制百日咳杆菌生长；胆酸钠、牛黄胆酸钠及鹅脱氧胆酸钠对百日咳杆菌均有不同程度的抗菌作用，结合胆汁酸对结核杆菌有抑制作用。对四联球菌、金黄色葡萄球菌、奈氏双球菌、链球菌等，鹅脱氧胆酸、猪脱氧胆酸及脱氧胆酸均有相似的抑制作用.。

7、抗氧化作用 实验结果表明，以牛黄为主药的3个中药制剂可清除活性氧发挥其拮抗正己烷导致的组织氧化应激损伤，对正己烷诱发的氧化损伤毒性具有一定的保护作用。牛黄可能通过抑制脂质过氧化， 清除自由基和GSH发生联合抗氧化作用。培植牛黄具有明显的抗肝匀浆脂质过氧化作用。同时， 培植牛黄对超氧阴离子自由基和羟自由基具有显著的清除能力。因此，抗脂质氧化，清除活性氧自由基是培植牛黄重要药理作用之一。

8、抗衰老作用 实验结果表明， 人工培植牛黄(ICCB) 能显著提高脑、心、肝组织及血清中SOD、GSH-PX、GSH活性， 提高总抗氧化能力。明显降低脂质过氧化产物丙二醛(MDA) 含量。表明ICCB有提高机体阻断、清除自由基，减少脂质过氧化对细胞的损害，保护细胞的完整性而发挥抗衰老作用。对MAO、MDA、脂褐素活性有抑制作用， 提示ICCB有一定的抗衰老作用。

9、抗肿瘤作用 大量的实验研究证实，天然牛黄抗肿瘤的机理大致从诱导肿瘤细胞凋亡和抗氧化清除活性氧及自由基等方面发挥作用。

【性味与归经】 甘，凉。归心、肝经。

【功能与主治】 清心，豁痰，开窍，凉肝，息风，解毒。用于热病神昏，中风痰迷，惊痫抽搐，癫痫发狂，咽喉肿痛，口舌生疮，痈肿疔疮。

【用法与用量】 0.15～0.35g，多入丸散用。外用适量，研末敷患处。

【注意】 孕妇慎用。

【贮藏】 遮光，密闭，置阴凉干燥处，防潮，防压。