炸酱面、酸汤油泼面、焖面配方

炸酱面：

酱汁：黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量、搅拌均匀备用，肉沫炒出油脂加入姜、蒜沫、炒香，倒入酱汁翻炒均匀，淋上适量水淀粉，炒至粘稠，浇在煮好的面条上，加黄瓜丝搅拌均匀即可。

酸汤油泼面：

面条煮熟备用。青菜焯水备用，碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、用热油泼一下，激发出香味来，再加入盐、生抽、陈醋、少许香油、香菜进行调味，加两勺热汤，再放入煮好的面条即可。

豆角焖面：

锅中放少许油，放入五花肉炒出油脂，再放入葱花、蒜沫、干辣椒炒出香味，放入豆角加入盐、十三香、生抽、老抽，再加入半个切碎的西红柿，翻炒均匀，加入适量水，将熟面覆盖上去，中小火，锅里的水快没的时候，豆角也就好了，搅拌均匀即可(如果水多可以再炒一会)。