炒菜万能公式。
·1、炒任何素菜:先热锅,加入适量油和蒜炒香,再加入适量蚝油、生抽和盐调味即可。
·2、炒糖醋菜:按照1份料酒、2份香水的比例调匀即可。
·3、美味凉拌菜:将蒜蓉、辣椒粉、芝麻、生抽、醋、糖等适量食材混合搅拌,再加入热油拌匀即可。
·4、炖肉菜:先将料酒、盐、葱蒜、糖、醋、老抽等材料调匀,再加入肉块炖煮即可。
·5、炒任何肉菜:先将葱姜蒜爆香,再加入料酒、老抽、生抽、蚝油和少量糖调味,翻炒至熟。
·6、鱼香菜:将0.5份蚝油、1份淀粉、2份水、2份白糖、2份生抽、2份醋等材料混合拌匀,再加入鱼肉块煮至入味即可。
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